Ganar masa muscular y perder grasa..

mi rutina diaria es.. por las mañanas..biceps.15 kg.10 series 20 antebrazo.10 kg.10 series 15 dia siguiente.. hombros.10 kg.5 series 15 tricep.10 kg.9 series 15 asi realizando dia por medio biceps.antebrazo y hombros.triceps. por las tardes diariamente juego a la pelota.. y diariamente por las noches troto 10 min. andominales.10 series 25 flex.brazo.5 series 20 sentadilla.2 series 20 mi duda es.. si realizando esta rutina q e llevado por tres semanas ganare masa muscular??? y cuanto y q debo comer para estar saludable y q mis musculos crescan pero sin ganar mas grasa, sino perder el exeso??