El futuro de la alimentación pasa obligatoriamente por estrechar lazos con la ciencia. La industria alimentaria ya está adoptando de forma masiva ciertas pautas en la producción de alimentos que nos da una idea clara de lo que serán los comestibles del futuro.
Las empresas lácteas tienen en el mercado leches enriquecidas con las vitaminas AyD, que son las encargadas de fijar el calcio a los huesos, para evitar la osteoporosis, pero asimismo han añadido las del grupo B y los omega 3 para controlar el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
Poco éxito comercial tendrán las marcas del blanco líquido que no incorporen a su vez esos nutrientes.
Las bifidobacterias forman parte de los yogures más reputados y los zumos de fruta contienen calcio, ácido fólico y muchos otros nutrientes incorporados.
La industria alimentaria ya no puede manufacturar productos con el único objetivo de alimentar, sino de salvaguardar la salud.
¡Y es sólo el principio! Conforme la ciencia conozca mejor las propiedades beneficiosas de las sustancias alimentarias y sus fracciones, más se introducirán en los nuevos alimentos, que se diseñarán para proteger contra enfermedades de todo tipo.
Los alimentos que no posean propiedades beneficiosas irán muriendo poco a poco. Esta tendencia está llevando a los productos de la llamada cocina rápida o basura a incorporar también nutrientes que compensen los efectos poco saludables de sus sabrosos y grasientos ingredientes.
Las bebidas alcohólicas con antioxidantes incluidos se exponen en las mejores tiendas; pizzas termogénicas que activan el metabolismo, donuts con ácido lipoico para controlar la subida de azúcar en sangre o hamburguesas con omega 3 y carnitina son ya una realidad, poco extendida comercialmente, pero un hecho después de todo.
Los ejemplos aquí citados son sólo una pequeña muestra de la influencia de la ciencia en la alimentación diaria de todos nosotros. No es ciencia ficción.
CIENCIA Y DEPORTE
Los descubrimientos científicos son aplicables a la alimentación de la población en general, pero también a la de los deportistas.
Así como en el ámbito popular se pone un énfasis especial en aquellos nutrientes con capacidad para evitar ciertas enfermedades patológicas, en los alimentos específicos para los deportistas, el objetivo se centra en el aumento de las capacidades físicas.
A nivel competitivo, las diferencias se estrechan cada vez más y un récord puede caer por tan sólo una décima de segundo o por un centímetro, de manera que todo lo que pueda significar una ayuda en el rendimiento supone una ventaja adicional para acceder al triunfo.
Por otro lado, la presión por ganar y las recompensas que se obtienen por hacerlo son muy importantes, así que todo eso, junto con el enorme crecimiento de la práctica deportiva, hace un caldo de cultivo idóneo para desarrollar y ensayar alimentos especiales que potencien e incrementen las capacidades corporales ante el esfuerzo.
La alimentación que hoy conocemos como tradicional cambiará por completo en muy poco tiempo y lo mismo sucederá con la nutrición deportiva.
Cuando ciertas sustancias presentes de forma natural en los alimentos se aislan, actúan en el organismo de forma muy diferente de cuando se ingieren como parte de un alimento. Además, al asilarse se pueden administrar dosis mucho más relevantes de las que nunca se obtendrían de ese nutriente como parte de de la alimentación convencional.
La vitamina C es un gran antioxidante, pero sus efectos más importantes se consiguen con dosis elevadas, de al menos un gramo varias veces al día.
Es un hecho que para obtener un gramo de la vitamina de la naranja deberíamos comer dos kilos de la fruta o dos litros de su jugo, y eso varias veces al día y todos los días. Poco práctico.
La creatina es un fosfato que ha demostrado de sobras su utilidad en los deportistas para mejorar la fuerza y el tamaño muscular. El problema es que la creatina, en su fuente natural, las carnes, está presente en una cantidad muy pequeña, apenas 2 ó 3 gramos en un kilo de carne.
Por otro lado, para que la creatina produzca su efectos ergogénicos en los músculos se debe hacer una sobrecarga de esta sustancia durante unos días y de esta forma forzar a las células a absorber una mayor cantidad, y para ello se utilizan entre 20 y 30 gramos durante un período de 5 a 7 días.
Posteriormente la dosis diaria de mantenimiento está entre los 5 y los 10 gramos.
Como veis, es imposible del todo obtener las ventajas de la administración de creatina sin que dicha sustancia se aisle de los alimentos y se administre por separado.
No sería posible ingerir la tremenda cantidad de carne necesaria para alcanzar las dosis precisas de creatina, pero tampoco esta actuaría de igual modo en el organismo como cuando se ingiere por separado.
Los científicos estudian fracciones aisladas de los alimentos y descubren que algunas de ellas muestran actividades biológicas que no ejercen, o si lo hacen es de manera muy débil, y cuando forman parte de un alimento. Es decir, sólo muestran esa actividad cuando son aisladas o administradas en cantidades superiores a las concentraciones que presentan en el estado original.
Con posterioridad, esas moléculas de origen alimentario se combinan con otras para comprobar cómo pueden interactuar, dando a menudo lugar a acciones sinérgicas muy importantes.
La mayoría de estos estudios se llevan a cabo in vitro, es decir, en los laboratorios, donde se ensayan las distintas moléculas en los cultivos celulares para determinar cómo afectan a su desarrollo, recuperación y comportamiento.
Luego se experimentan con animales antes de hacerlo in vivo con personas, por regla general con enfermos hospitalizados.
Cuando una sustancia en el laboratorio muestra la capacidad para regenerar estructuras corporales o detener los procesos catabólicos, los investigadores acuden a los hospitales para comprobar esos efectos en la práctica con enfermos quemados, por ejemplo, que son personas sujetas a una fuerte acción catabólica con gran pérdida de tejidos.
Por último, de todos estos estudios se extraen conclusiones para formular complementos nutricionales de gran actividad biológica y ergogénica, que se administran a los deportistas con el fin de constatar sus acciones en la vida real.
Los atletas disponen hoy de ayudas naturales con acciones semejantes a las que un día sólo proporcionaban los fármacos, pero sin los efectos secundarios que producen estos últimos. Esta es la tendencia general: convertir la nutrición en fuente de nuevas medicinas y sustituir a los fármacos dopantes. En cierta medida ya es una realidad.
Si pudieseis extraer una pequeña muestra, mediante una raspadura del interior de la boca o de una parte de la piel, y la contemplaseis bajo el microscopio, descubriríais peligrosos microorganismos acechando a otros inofensivos. Cada individuo sano tiene millones de bacterias y virus nocivos tanto dentro como fuera de su cuerpo y, sin embargo, no muere por ello. ¿Por qué?
La razón es porque también poseemos un poderoso sistema defensivo, que conocemos como sistema inmunológico.
Este mecanismo de defensa está formado por la glándula timo (situada detrás del esternón), varios tipos de glóbulos blancos (que son las que identifican, atacan, matan y devoran a los invasores, además de producir anticuerpos), la médula ósea (que fabrica algunas de estas células blancas), el bazo, los nodulos y conductos linfáticos, y una variedad de armas químicas formadas por proteínas y polipéptidos, tales como los anticuerpos.
Los científicos han descubierto hace algún tiempo que es posible incrementar la capacidad funcional, así como el tamaño de la glándula timo por medio de ciertos nutrientes, entre los que se encuentran las vitaminas A, C y E, el aminoácido cisteína y los minerales zinc y selenio.
Los gerontólogos, que estudian los mecanismos por los cuales envejecemos, conocen a su vez la importancia de'mantener en óptimas condiciones
el sistema inmunológico para protegemos de los efectos negativos de los radicales libres y la oxidación celular.
Es por lo tanto evidente la tremenda importancia que tiene la posibilidad de aumentar la actividad de los mecanismos de defensa por cualquier medio.
Partiendo de la base de que la pérdida de masa corporal comporta un descenso acusado, y peligroso, de la actividad inmunológica, Future Concepts lleva tiempo dedicado a elevar, por medios naturales y tanto como sea posible, la masa corporal limpia para impulsar los efectos inversos.
La adquisición de peso corporal magro aumenta la actividad y la eficacia de las defensas corporales a todos los niveles; lo que la convierte a la postre en la mejor de las medicinas para mejorar y preservar la salud y la calidad de vida.
Pero el aumento de peso magro significa un incremento de la masa muscular y, por tanto, una mejor capacidad de rendimiento en el ámbito deportivo.
Elevar el volumen muscular implica toda una serie de mejoras positivas; el músculo es un tejido metabólicamente activo, así que su desarrollo acelera el metabolismo, ayuda a quemar más calorías, mejora el sistema cardiovascular, crea una mayor red de tejido capilar, que a su vez distribuye más oxígeno y nutrientes a todas las células. Por supuesto, también significa más fuerza, más capacidad de recuperación, más velocidad y explosividad en las acciones y mayor resistencia ante el esfuerzo. Todas ellas cualidades importantes para el deportista de cualquier disciplina, en especial, aquellas en que la fuerza y el volumen muscular sean vitales.
El culturismo ha puesto sus ojos en los estudios de Future Concepto, ya que la adquisición de masa muscular es asimismo su objetivo. Estos científicos han diseñado una metodología que pretende impulsar el mayor crecimiento muscular, en la cual intervienen distintos factores. Entre sus miembros hay quienes comparten la afición a entrenarse con pesas asiduamente, así que ellos mismos ponen en práctica sus teorías. Predican con el ejemplo.
No obstante, colaboran con ellos personas acostumbradas a entrenarse cada día con cargas, tales como los culturistas, los atletas de lanzamiento, los velocistas, los jugadores de fútbol americano, etc. No es un grupo numeroso, pero sí variado en las especialidades a las que se dedican.
Tampoco son deportistas profesionales de élite, sino amateurs comprometidos con las pesas lo bastante como para ser capaces de seguir las directrices marcadas por Future Concepto.
Cada uno de los participantes en estos estudios es guiado de forma personalizada y recibe un programa de entrenamiento específico, junto con unas pautas de alimentación y programación del descanso.
Pero lo relevante del programa de Future Concepto es el desarrollo de unos complementos nutricionales del todo innovadores por su actividad biológica, que son, de hecho, el objetivo máximo de sus trabajos, con vistas a una posible aplicación masiva en el futuro.
En una sociedad como la americana, donde el número de personas con exceso de peso supera los 100 millones y los que pueden calificarse literalmente de obesos exceden los 80 millones, los trastornos de origen alimentario tienen visos de epidemia y pueden llegar a suponer el mayor gasto económico con que tenga que enfrentarse la sociedad en los años venideros.
Sí, es cierto que muchos científicos están entregándose al estudio de las fracciones alimentarias que sean beneficiosas para la salud, pero Future Concepto va más allá. Ellos quieren desarrollar no alimentos que contrarresten los efectos de la alimentación moderna y vida sedentaria, sino fórmulas que estimulen la actividad hormonal y endocrina, y favorezcan la adquisición de peso corporal magro con la ayuda de un poco de ejercicio físico.
Con la administración de esas fórmulas específicas, cualquier persona que realice ejercicio físico estimulará la pérdida de tejido adiposo, a la vez que generará masa muscular limpia. Ello contribuye, de modo muy beneficioso, a la mejora de la actividad inmunológica y, por tanto, del estado de salud general, que es su objetivo final.
LOS ERGOCÉUTICOS DE FUTURE CONCEPTS
Poca información ha trascendido acerca de los ergocéuticos, pero el interés levantado es tremendo. Future Concepto utiliza sustancias de origen alimentario que poseen marcadas propiedades biológicas y que ellos denominan nutricéuticos. Las fórmulas que confeccionan con ellas son los famosos ergocéuticos y en total parece que han desarrollado ocho distintas.
La mayoría son catalizadores hormonales y poderosos estimulantes de la actividad endocrina, pero dos son
fundamentalmente ergocéuticos con cualidades alimentarias, y podríamos tomarlos como el ejemplo más idóneo para valorar lo que la ciencia es capaz de producir en términos de alimentos bioactivos para deportistas. A pesar del relativo hermetismo con que funciona Future Concepto, alejados de los intereses comerciales y sólo dedicados a los estudios científicos, sus ergocéuticos son el tema más candente entre los entrenadores, así como los deportistas de competición. Los que concluyen las prácticas con Future Concepto muestran tal aumento de la masa muscular que generan el interés de todos aquellos que, como los culturistas, persiguen ese mismo objetivo.
En el sur de California circulan entre un círculo de entrenadores algunos suplementos que, supuestamente, cuentan con sustancias iguales a las de los auténticos ergocéuticos de Future Concepto.
Los productos originales no se comercializan, ni son accesibles para nadie fuera del entorno del reducido grupo que forma parte de sus estudios. Future Concepto ha declinado la posibilidad de la comercialización a nivel masivo de los ergocéuticos por parte de ninguna empresa comercial, a pesar de haber recibido ofertas al respecto.
Dos de los ergocéuticos de los que más información se conoce son el WP-R-10 y el WP-P-11, que, a diferencia de los otros concebidos por Future Concepto, poseen amplios valores energéticos y alimentarios, además de la actividad biológica. El WP-R-10 es el primer ergocéutico pensado para ser un alimento integral que aporte, por un lado, todas las sustancias nutritivas indispensables, así como aquellas que inducen a la adquisición de masa corporal limpia.
Se trata de una combinación de nutrientes y fracciones alimentarias que puede ser del interés de todo deportista, pero que reviste una especial relevancia para los culturistas, deseosos de ganar peso muscular.
Future Concepts ha diseñado el WP-R-10 para que pueda ser utilizado en cualquier momento del día y diluido —se trata de una fórmula en polvo— en cualquier líquido, agua, zumos o incluso leche descremada.
El WP-R-10 aporta los tres macronutrientes: las proteínas, los carbohidratos y las grasas.
Las proteínas suponen más del 50% del aporte energético, ya que de estos nutrientes depende la formación de las estructuras musculares. En este caso, los prótidos provienen de tres fuentes diferentes para graduar la liberación y la absorción de los aminoácidos y los péptidos.
La razón de esa liberación gradual de los péptidos en la sangre es que el cuerpo precisa de forma continua de estos materiales de reparación y reconstrucción de los tejidos, pero no puede utilizar una cantidad excesiva de una vez. Si la llegada de aminoácidos y péptidos se produce en una proporción mayor de la que el cuerpo requiere en esos momentos, el exceso será acumulado como reserva energética o utilizado para abastecer las necesidades de energía. En cualquier caso resultaría una pérdida.
Tras la ingestión del WP-R-10 se produce una primera oleada de aminoácidos y péptidos, que, provenientes del principal ingrediente proteico, el aislado hidrolizado del suero, llegan con gran celeridad a la sangre, pues apenas necesitan
digestión y transitan con rapidez por el estómago para ser absorbidos en el intestino delgado.
El organismo podrá utilizar esas sustancias nitrogenadas, mientras las otras dos fuentes de proteínas, la ovoalbúmina y los caseinatos, se digieren y se absorben con mayor lentitud, aminorando a la vez el tránsito intestinal del hidrolizado del suero, para llegar con posterioridad a la sangre. Así conservan estable y prolongada la afluencia de aminoácidos y péptidos para su incorporación a las estructuras corporales.
Con estas tres fuentes proteicas la llegada de elementos nitrogenados se produce de forma gradual y continuada. Con ello mantienen en todo momento un balance positivo de nitrógeno, requisito indispensable para la formación de nuevos tejidos musculares.
Si las proteínas son la materia prima para formar nuevas estructuras, los carbohidratos o los glúcidos son el material energético por excelencia para el organismo.
Otra función secundaria de los carbohidratos es la preservación de las proteínas. Es decir, que ante la ausencia de glúcidos, el cuerpo utilizará los aminoácidos como fuente de energía, impidiendo con ello que puedan ser usados en su primordial cometido, que es la formación de estructuras.
Por tanto, un aporte óptimo de carbohidratos preserva las proteínas, pero además se ha podido
comprobar cómo, cuando estas se consumen junto con los carbohidratos, se produce una mejor asimilación de las mismas y una mayor elevación hormonal que si ambos nutrientes se ingieren por separado.
Los carbohidratos una vez digeridos llegan a la sangre en forma de glucosa. Los complejos necesitan de un proceso digestivo largo y las moléculas de glucosa resultantes alcanzan la sangre lenta y gradualmente. Los simples, por el contrario, son glúcidos constituidos por una o dos moléculas de glucosa que no requieren proceso digestivo para convertirse en azúcar sanguíneo.
Ante la llegada súbita y masiva de glucosa a la sangre, el páncreas reacciona liberando insulina, la hormona encargada de regular el nivel de azúcar en la sangre y llevarla a las células para utilizarla como combustible o almacenarla como glucógeno muscular.
Si la glucosa no se precisa en esos momentos y los depósitos de glucógeno están satisfechos, la insulina iniciará la lipogénesis, conduciendo la glucosa a las células grasas, donde se convertirá en tejido adiposo.
El WP-R-10 contiene carbohidratos complejos, aproximadamente la mitad de la cantidad de prótidos, los cuales son suficientes para mejorar la absorción de las proteínas, desempeñar el papel de presentadores de ellas, aumentar la respuesta hormonal y aportar energía constante y sostenida en el tiempo, pero no tanto como para alterar en exceso la secreción de insulina y evitar con ello el aumento de los depósitos grasos.
El tercer macronutriente son las grasas, las cuales, a pesar de su mala fama, son del todo imprescindibles para el buen funcionamiento orgánico y el mantenimiento de una salud óptima .
Las grasas saturadas son dañinas para la salud, mientras que las insaturadas son beneficiosas. Los ácidos grasos son los componentes de las grasas y el cuerpo es capaz de producir ácidos grasos a partir de otras sustancias, pero no algunos, conocidos por ello como ácidos grasos esenciales.
La importancia de estos últimos es relevante, pues sus funciones metabólicas van desde la formación de las membranas celulares, la producción hormonal, la eliminación y la combustión de las grasas saturadas (las dañinas) y la aceleración del ritmo metabólico hasta el aumento de la masa muscular, entre otras.
El ácido linoleico, u omega 6, y el ácido linolénico, u omega 3, son los dos ácidos esenciales de los cuales se producen en el cuerpo, mediante la acción enzimática, otros ácidos grasos fundamentales para el cerebro, los órganos y las membranas celulares.
El WP-R-10 contiene suficientes ácidos grasos esenciales para satisfacer las necesidades corporales en época de crecimiento y asegurar todas las funciones orgánicas donde son precisos.
LA DIFERENCIA DE LOS ERGOCÉUTICOS
Hasta aquí el WP-R-10 podría calificarse de un buen suplemento alimentario convencional. Posee un alto aporte de prótidos del máximo valor biológico y combinados en tres fuentes distintas para graduar su liberación y mejor utilización metabólica. También incluye los carbohidratos complejos, que aportan energía sostenida sin que los niveles de insulina sufran bruscas alteraciones y asimismo contiene los ácidos grasos esenciales, que son indispensables para el buen funcionamiento orgánico.
Pero ahí acaba toda posible comparación con lo que conocemos como suplemento convencional, porque este ergocéutico cuenta con un importante cóctel de sustancias ergogénicas que activan y potencian acciones metabólicas impensables en un alimento.
Digestión y absorción
Para extraer el máximo beneficio de lo que ingerimos, los nutrientes deben ser digeridos de forma correcta y más tarde ser absorbidos por completo. Los alimentos que no son bien digeridos, o se digieren de forma parcial, luego no podrán atravesar las finas paredes intestinales para llegar a la sangre y ser utilizados orgánicamente.
Las deficiencias en los procesos de digestión y absorción, por pequeñas que sean, pueden acarrear además del no aprovechamiento de los nutrientes, carencias de sustancias vitales para el crecimiento.
El WP-R-10 contiene enzimas digestivas, en especial proteolíticas, para asegurar la completa degradación de las proteínas en sus constituyentes, los aminoácidos y sustancias como la quercetina y la lisofosfatidilcolina, que aumentan la porosidad de las paredes intestinales para facilitar la total absorción de los nutrientes.
De esta forma, Future Concepts se asegura el máximo aprovechamiento de todos los nutrientes que configuran el ergocéutico.
Aumento de la energía
Ya hemos visto que los carbohidratos son la fuente prioritaria de energía, pero también cómo una cantidad excesiva, el tipo equivocado (los simples) en el momento inoportuno (en fase de descanso) pueden alterar la secreción insulínica y acabar incrementando los depósitos de grasa. Por eso el WP-R-10 contiene los complejos de cadena larga, que no alteran en exceso la respuesta de la insulina, pero también incluye otros ingredientes complementarios de los carbohidratos para aportar energía sin que los niveles insulínicos sufran alteraciones.
Los triglicéridos de cadena media son, de hecho, una grasa, pero su estructura molecular ha sido modificada para acortar la digestión, que se produce de forma muy lenta en las grasas convencionales —de cadenas mucho más largas— y penetrar en la sangre de forma rápida, donde sustituye a la glucosa como combustible energético.
En realidad, los triglicéridos de cadena media aportan nueve calorías por cada gramo, como corresponde a las grasas; sin embargo, se metabolizan tan rápidamente como un carbohidrato simple, producen un 225% más energía que este —que sólo aporta cuatro calorías—, pero se saltan la detección insulínica, puesto que no son un azúcar, ni puedn convertirse en grasa corporal por su especial estructura molecular.
A esta segunda fuente de energía limpia, el WP-R-añade el aminoácido 1-tl que es un precursor cerebrí la norepinefrina, o adrenalina,' una hormona que impulsa un aumento de energía a base de movilizar los ácidos grasos corporales (tejido adiposo), que se vierten en la sangre para proporcionar energía rápida y sostenida, lo cual preserva el glucógeno muscular.
Control de la lipogénesis
El objetivo de Future Concepts es potenciar el aumento del peso magro, no graso, por eso se aseguran de que el WP-R-10 controle y bloquee toda posibilidad de formación de grasa corporal. Como hemos visto, los carbohidratos pueden llegar a ser los inductores de la lipogénesis, si se toman en exceso o producen una excesiva liberación de la insulina.
A pesar de la remota posibilidad de que los carbohidratos complejos presentes en este ergocéutico puedan de alguna forma afectar a la lipogénesis, Future Concepts ha incluido el ácido hidroxicítrico, que tiene la propiedad de bloquear la acción de la enzima citrato liasa; enzima responsable de transformar en tejido graso cualquier excedente de carbohidratos que no se utilice como energía.
Por otro lado, y para favorecer que la insulina deposite la glucosa en las células musculares y no en los adipocitos, el WP-R-10 contiene picolinato de cromo. Este mineral tiene la peculiaridad de elevar la afinidad de la insulina con las células musculares en detrimento de las grasas, función que también ejercen los omega 3, asimismo presentes en la fórmula.
Cofactores hormonales y enzimáticos Future Concepts conoce la importancia de los cofactores, porque a menudo depende de ellos que se cumplan ciertas acciones.
Por ejemplo, una vez digeridas las proteínas digeridas y absorbidos en el intestino sus constituyentes, los aminoácidos y los péptidos resultantes, estos precisan de la piridoxina para su correcta metabolización. Sin
nuevos alimentos transgénicos, o manipulados idamente.
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Así pues, la piridoxina es un factor limitante en la correcta metabolización de los aminoácidos, por eso está presente en cantidades sustanciales en este ergocéutico.
Otros cofactores importantes son el magnesio y el potasio. El primero interviene en muchos sistemas enzimáticos que afectan a las reacciones energéticas, así como al metabolismo proteico o del ácido nucleico.
La carencia de potasio lleva consigo una disminución ostensible de los niveles de hormona del crecimiento y el factor de crecimiento similar a la insulina, el IGF-1. Cuando los niveles de potasio se normalizan, también lo hacen los de GH e IGF-1 y así aumentan las posibilidades de crecimiento.
Ambos minerales forman parte de este sorprendente ergocéutico.
Potenciar el anabolismo y detener el catabolismo
El crecimiento neto es el resultado de que las acciones anabólicas superen a las catabólicas. El equilibrio entre ambas dicta que se gane o se pierda peso magro.
En el caso del aumento de la masa corporal limpia se han de potenciar las acciones de carácter anabólico, a la vez que se pone freno a las de tipo catabólico.
La acetil-1-carnitina actúa estimulando la secreción de hormona luteinizante (LH), que a su vez es la encargada de incitar la producción de testosterona en los testículos. La acetil-1-carnitina parece impedir también el descenso de dicha hormona por debajo de unos niveles considerados insuficientes.
La ornitina alfacetoglutarato es un compuesto molecular que eleva los niveles insulínicos y de hormona del crecimiento, así como las reservas de glutamina en los músculos. Este compuesto hace lo propio con el aminoácido arginina, del que incrementa la reserva muscular y además elimina el amoníaco, un producto de deshecho de la metabolización aminoacídica que favorece el catabolismo.
El cetoisocaproato es una molécula muy poco conocida. Tiene una doble acción: por un lado, aumenta el ritmo de creación de nuevos tejidos, mientras que por otro frena la degradación tisular, así que es tanto anabólica como anticatabólica.
Sustancias de apoyo
Las vitaminas y los minerales pueden considerarse de apoyo en muchas actividades orgánicas. Por ejemplo, todas las del grupo B son necesarias en el metabolismo energético de los carbohidratos, la C interviene en acciones de regeneración del colágeno y posee una actividad antioxidante y los minerales actúan para el buen mantenimiento de los huesos, los dientes y la piel sana.
Las diferencias metabólicas
El WP-R-10 es un ergocéutico diseñado para ser tomado en cualquier momento del día, y como hemos visto, actúa a diversos niveles orgánicos. Sin embargo, los usuarios a los que Future Concepts se lo administra son personas que se entrenan con pesas para inducir un incremento de la masa corporal limpia, que, en definitiva, es el objetivo que se persigue.
Precisamente, como consecuencia del entrenamiento, se originan una serie de cambios WP-P-11 metabolicos, que resultan del esfuerzo realizado y las reacciones consiguientes. El metabolismo se acelera en sus acciones reparadoras en una ventana que dura entre 60 y 90 minutos. Durante ese tiempo la actividad metabólica es frenética.
En efecto, entre la situación de reposo o semireposo y la que se origina después de un entrenamiento distan muchas diferencias.
El WP-R-10 es óptimo para cualquier momento, incluido antes de entrenar, pero no así después de la sesión, debido a que entonces el organismo se apresta a recuperarse con celeridad de lo que para él ha supuesto un ataque a sus reservas de energía e integridad y se producen acciones metabólicas de profunda trascendencia. De la necesidad de adaptar la administración de los ergocéuticos a esa situación especial surgió el WP-P-11.
Future Concepts ha introducido ciertos cambios en la fórmula del WP-R-10 para adaptarla a las necesidades específicas que se dan justo después de entrenar y así han creado el WP-P-11.
Las diferencias metabólicas fundamentales provienen del efecto de sobrecompensación, por el cual el organismo tiende a sobrealmacenar aquellas sustancias de las que se ha visto desprovis: es un viejo mecanismo de supervivencia que hace que el cuerpo dedique todos sus esfuerzos a recuperar la energía perdida y añadir una cantidad extra a fin de prepararse ante otra eventualidad.
Durante una sesión de entrenamiento pesado no sólo se agotan las reservas de glucógeno, el combustible que usan los músculos en las contracciones intensas y el sistema anaeróbico, sino que el tejido muscular sufren pequeños traumatismos microfibrilares, las articulaciones se erosionan por el roce bajo las cargas pesadas; los residuos metabolicos, producidos por la combustión del oxígeno y el metabolismo celular, aumentan de forma drástica y los niveles hormonales anabólicos decaen, mientras que las hormonas catabólicas incrementan de forma feroz sus acciones degradadoras de los músculos.
El WP-P-11 está científicamente concebido para cada una de las acciones metabólicas singulares que se producen en esos momentos.
Acelerar la reconstrucción y síntesis tisular
No ha lugar aquí a la combinación de fuentes proteicas del WP-R-10 para asegurar una liberación gradual y prolongada de aminoácidos y péptidos. Ahora, sí se necesitan sustancias nitrogenadas reconstructoras de los tejidos con toda celeridad para aprovechar la ventana anabólica mientras dura.
En el WP-P-11 sólo hay aislados del hidrolizado del suero, que son fracciones séricas compuestas fundamentalmente de di- y tripéptidos, los cuales no necesitan digestión y llegan a la circulación minutos después de su ingestión.
Estas fracciones del hidrolizado del suero contienen más del 50% en forma de aminoácidos ramificados: leucina, isoleucina y valina y
contienen niveles muy altos de ácido glutámico y glutamina. Además de su máximo valor biológico y rápida absorción, contienen péptidos biológicamente activos, tales como la alfalactoalbúmina, los glucomacropéptidos, la albúmina sérica bovina, la inmunoglobulina y la lactoferrina. UID.R.10 El organismo dispone
de inmediato de las mejores sustancias con las que reconstruir las estructuras musculares.
Reponer los depósitos de glucógeno
Cuando los depósitos de glucógeno se han vaciado, la prioridad absoluta es restablecerlos y para ello se precisa la hormona insulina y la glucosa.
A diferencia del WP-R-10, donde los carbohidratos son lentos para ralentizar su conversión en glucosa y no afectar la secreción de insulina, en el WP-P-11 los carbohidratos son simples y del máximo índice glucémico 100 para que no necesiten proceso digestivo y lleguen con rapidez en forma de glucosa a la sangre. De esta forma, incitan un máximo pico de insulina, imprescindible para promover el reavituallamiento de los depósitos de glucógeno.
Durante ese proceso no hay posibilidad de que la glucosa vaya a los adipocitos, ya que es absorbida toda para generar glucógeno.
Para fomentar la total absorción de la glucosa en las células musculares y formar el glucógeno se ha añadido el ácido alfa lipoico, que imita la acción de la insulina al duplicar sus efectos como vehículo transportador de nutrientes a las células y al potenciar el anabolismo, ya que esta hormona no sólo introduce en las células musculares la glucosa, sino también los aminoácidos.
Reconstruir los tejidos articulares
Los cartílagos, los ligamentos, los tendones y los discos intervertebrales sufren todos con la manipulación de los pesos pesados. Esas microerosiones producen dolor articular y pueden llegar a mermar la capacidad de entrenamiento y la fuerza, e incluso a producir lesiones más graves.
El WP-P-11 cuenta entre sus ingredientes con el sulfato de glucosamina, que, junto con el colágeno, constituye la base de las estructuras articulares. Dicha sustancia ha demostrado en estudios clínicos que es capaz de regenerar por completo todas las estructuras cartilaginosas y tendinoligamentosas. Algo imprescindible para un culturista.
Potenciar las acciones depurativas
El hígado es el órgano encargado de llevar a cabo la mayoría de las funciones que se producen tras el entrenamiento. La metabolización de las hormonas, la glucogénesis, la síntesis de nuevas proteínas, la transformación de materias primas y la eliminación de residuos metabólicos, todo pasa por el hígado, el cual se ve obligado a trabajar a ritmo acelerado.
El WP-P-11 contiene un extracto de la planta Silybum marianum, que posee la capacidad de depurar el hígado, evitar su destrucción, activar su funcionamiento e incluso regenerarlo en casos extremos.
Agentes antioxidantes y anticatabólicos
El glutatión es el antioxidante orgánico de mayor potencia que se conoce y, cuando sus niveles disminuyen, lo hace la actividad inmunológica, mientras que aumentan las acciones catabólicas.
El WP-P-11 incluye el glutatión, pero también la N-acetilcisteína, otra sustancia antioxidante que además reduce la secreción de cortisol, una hormona muy catabólica, por lo que detiene los efectos degradadores de los músculos.
El ácido ascórbico, o vitamina C, refuerza las acciones de la NAC (N-acetilcisteína), pero para asegurar el freno total a las acciones devastadoras del cortisol, el WP-P-11 añade además la fosfatidilserina. Esta última sustancia inhibe los receptores musculares del cortisol, volviéndolos insensibles a la acción de esta hormona y duplicando así las acciones anticatabólicas.
La base común en ambos ergocéuticos
A pesar de las diferencias que presentan ambos ergocéuticos como consecuencia directa de la situación metabólica para la que se ha diseñado el WP-P-11, ambos comparten una base común, por ejemplo, en lo referente a la potenciación de los procesos digestivos y de la absorción, importantes en cualquier circunstancia.
También los cofactores, tales como la piridoxina, imprescindible para la correcta metabolización de los aminoácidos, o las vitaminas y los minerales, esenciales en numerosos procesos fisiológicos, están presentes en los dos ergocéuticos.
Lo mismo sucede con los agentes que favorecen el anabolismo natural, fundamentales para optimizar los procesos de crecimiento, que forman parte tanto del WP-R-10 como del WP-P-11. La acetil-1-carnitina, la ornitina alfacetoglutarato y el cetoisocaproato son moléculas que aumentan los procesos anabólicos por diferentes vías, a la vez que frenan las acciones catabólicas y juntos sus acciones revisten más importancia y eficacia.
Estas tres sustancias ejercen efectos anticatabólicos, también por vías diferentes, pero las acciones de unos potencian las de los otros, aumentando, por la acción de la sinergia, su eficacia para frenar los procesos de degradación muscular.
CONCLUSIÓN
Hace ahora más de una década desde que comenzó la investigación de los procesos biotecnológicos y sus aplicaciones a la industria alimentaria. La biotecnología fue vista, y aún lo es, como la ciencia que ofrece las perspectivas de mayores cambios en las materias primas
para la industria alimentaria: esto es a través de la manipulación genética.
La biotecnología puede ofrecer cambios en los animales utilizados en la alimentación, en su productividad, en la composición de su carne y en las producciones de leche y huevos.
La investigación en la modificación genética de organismos para producir nuevas razas, nuevas enzimas y nuevos productos ha alcanzado el punto donde las industria cárnica, de lácteos y de bebidas, en particular. podrán hacer pronto uso de tales desarrollos.
Resta por resolver, sin embargo, el tema ético y vencer la poca receptividad del consumidor hacia
estos nuevos alimentos transgénicos, o manipulados genéticamente.
En los próximos años estos temas deberán resolverse, porque la alimentación mundial está por experimentar unos cambios tan fenomenales como los que han sufrido las tecnologías de la informática o las comunicaciones. Así que deberemos estar preparados para los nuevos conceptos de futuro en el plano alimentario.
Mientras eso se produce, lo más avanzado que existe en el tema de la nutrición para deportistas son los ergocéuticos de Future Concepts, pero, por desgracia, estos productos no están disponibles en el ámbito comercial.
Sólo nos cabe esperar que alguna empresa de suplementación sea tan audaz como para copiar, al menos en parte, sus conceptos nutricionales, o bien que este grupo se decida a liberar, aunque sea en pequeñas cantidades, alguno de sus ergocéuticos para que un mayor número de atletas pueda beneficarse de la biotecnología actual en el campo de la alimentación.
Si todos estos adelantos os suenan a ciencia ficción, os equivocáis. Tampoco se trata de alimentaficción, sino de una realidad contemporánea.
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