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Anabolicos

El crecimiento óptimo muscular requiere algo más que trabajo duro. Debemos estimular el «gatillo» anabólico, controlando las cargas de entrenamiento, el descanso y la nutrición. Controlar la comida implica disponer de todos los nutrientes necesarios. Eso nos ayuda a segregar hormonas anabólicas que hacen que nuestros músculos se hagan más grandes y fuertes con mayor rapidez. El entrenamiento, la nutrición y el descanso a su debido tiempo nos ayudan a mantener el crecimiento y prevenir períodos de estancamiento o descenso. Nuestro objetivo debe ser el de mantener el metabolismo corporal en estado anabólico (desarrollo) durante el mayor tiempo posible y evitar los estados ca-tabólicos (destrucción).

LOS REQUERIMIENTOS PROTEICOS
Los científicos no son unánimes respecto a las necesidades proteicas de culturistas y levantadores serios. Algunos estudios sugieren que los atletas de fuerza llegan a precisar tanto como 4 gramos diarios de proteína por kilo de peso corporal, mientras que otros estudios aseguran que necesitan bastante menos. Un número de factores han contribuido a esa confusión: métodos de laboratorio, intensidad de entrenamiento, ingesta calórica, contenido de carbohidratos de la dieta, calidad de la proteína, experiencia de entrenamiento y status de entrenamiento. La proteína contiene nitrógeno que debe ser eliminado antes de que pueda ser utilizado por el cuerpo para energía. La excreción de nitrógeno es la marca de la proteína usada como combustible. Expulsamos 1 gramo de nitrógeno por cada 6,25 de proteína usada como combustible. Al medir la cantidad de nitrógeno consumido en la dieta y la cantidad de nitrógeno expulsado por el cuerpo, podemos decir si estamos ganando o perdiendo proteína. Medir la excreción de nitrógeno implica determinar precisamente el contenido de nitrógeno de la orina, las heces, el sudor, las pérdidas de la piel y el cabello y el flujo menstrual. Un balance positivo de nitrógeno significa que estamos consumiendo suficiente proteína y que nuestro cuerpo está en un estado anabólico neto, o sea, desarrollando tejido. Por otra parte, si estamos en balance negativo, la ingesta proteica es inadecuada y el cuerpo utiliza sus propios depósitos proteicos para energía, por lo que nos hallamos en estado catabólico.
Los atletas serios se enfrentan ante el problema de no saber si están tomando suficiente proteína. Una estrategia simple es la de potenciar la forma en que el cuerpo utiliza las proteínas y estimar el balance de nitrógeno.

CAUSAS DEL BALANCE DE NITRÓGENO NEGATIVO.
El balance de nitrógeno negativo puede tener efectos duraderos sobre el rendimiento y la función corporal. Perdemos masa muscular, agotamos importantes enzimas metabólicas y reducimos las proteínas sanguíneas que son importantes para mantener el volumen de sangre.
El balance de nitrógeno negativo puede producirse por una dieta inadecuada, pero ésa no es la única causa. Los médicos saben que los pacientes lo padecen después de una operación o un accidente grave. Los atletas son susceptibles al balance de nitrógeno negativo si comienzan un programa de entrenamiento intenso o no toman suficientes calorías. Los escaladores cuando suben a alturas excesivas, pierden proteína, incluso haciendo un esfuerzo para tomar suficientes calorías.
La mayoría de las veces, el balance de nitrógeno negativo no es un problema. Sin embargo, si entrenamos duro y no comemos como se debe, el balance negativo ocasional puede retrasar el progreso. Hay un número de factores capaces de afectar la forma en que el cuerpo utiliza la proteína.
La fuente de proteína. Las personas implicadas seriamente en culturismo y levantamiento deben considerar la cantidad, composición y calidad de las proteínas. Estas se encuentran en muchos alimentos de origen animal y vegetal. De los 20 a 22 aminoácidos identificados en los alimentos, 11 o 12 han sido considerados como esenciales. Los aminoácidos esenciales no pueden ser fabricados por el cuerpo, y deben ser consumidos mediante la dieta. La cisteína y la tirosina se consideran semiesenciales porque reducen las necesidades dietéticas de varios aminoácidos esenciales.
Muchos atletas tienen dificultades para consumir suficientes calorías para mantener consistentemente el balance de nitrógeno durante períodos de entrenamiento pesado. Los alimentos hi-perproteicos incluyen carne roja, pescado, aves, huevos, leche y queso. Sin embargo, hay que tener cuidado de consumir alimentos bajos en grasa y colesterol. Por lo tanto, seleccionad carnes magras y productos lácteos desgrasados.
Cómo se absorben las proteínas. La proteína animal se absorbe más fácilmente que la vegetal. El cuerpo sólo puede usar proteína si la absorbe y la retiene. Las proteínas se disgregan en los intestinos y penetran en el torrente sanguíneo como aminoácidos individuales o agrupados como péptidos. La combinación de dos aminoácidos se llama dipéptido, de tres, tripéptido, de muchos, polipéptido. Algunos estudios recientes han demostrado que los péptidos pequeños entran en el sistema antes que los aminoácidos individuales. Por esa razón, los atletas que vayan a tomar suplementos proteicos deben utilizar fórmulas péptidas equilibradas en lugar de aminoácidos individuales.

AMINOÁCIDOS ESENCIALES Y NO ESENCIALES
Aminoácidos esenciales: No pueden ser sintetizados por el cuerpo o hacerlo en cantidades suficientes:

Arginina
Metionina
Histidina
Fenilalanina
Isoleucina
Treonina
Leucina
Triptófano
Usina
Valina

AMINOÁCIDOS SINTETIZADOS POR EL CUERPO

Glicina
Acido glutámico
Alanina
Asparagina
Serina
Glutamina
Cistina
Urosina
Acido aspártico
Prolina

La composición de aminoácidos de alimentos y suplementos. Los aminoácidos ramificados (leucina, isoleucina, valina) se utilizan mucho durante el período de entrenamiento intenso. Como el cuerpo no puede sintetizar esos tres aminoácidos esenciales, hay que renovar los utilizados durante el ejercicio mediante la dieta o la destrucción de tejidos corporales.
El contenido proteico total de la dieta. La absorción de proteína disminuye a medida que aumenta el contenido proteico de la dieta. Esto puede ser un problema grave para culturistas y atletas serios. La persona promedio absorbe más del 90 por 100 de la proteína de la dieta. Sin embargo, un atleta que consuma mucha proteína puede absorber sólo del 65 al 70 por 100. Las fórmulas péptidas equilibradas pueden mejorar la absorción de aminoácidos. Otra solución es hacer pequeñas comidas —cinco o seis diarias en vez de las tres habituales—.

Contenido calórico de la dieta.

Muchos atletas intensamente entrenados tienen dificultades en progresar porque no comen bastante. El cuerpo pasa entonces a balance de nitrógeno negativo. Una de las primeras prioridades orgánicas es completar las necesidades energéticas. Todos los suplementos del mundo te servirán de poco si no tomas suficientes calorías.
Composición de aminoácidos de la dieta. Un desequilibrio de aminoácidos puede inducir a un balance negativo de nitrógeno. Si un individuo tiene exceso de aminoácidos, no podrá utilizar bien los demás aminoácidos. Eso deben considerarlo las personas que toman suplementos de aminoácidos solos, como arginina u omitiría, en un esfuerzo para aumentar las secreciones de hormona del crecimiento o testosterona. Los posibles resultados de tales prácticas pueden conducir a una forma de toxicidad por aminoácidos y debilidad muscular.
Depósitos de glucógeno del hígado y los músculos. Los depósitos de proteína corporal se utilizan como combustible para el trabajo muscular cuando el glucógeno del hígado y los músculos se ha agotado. Es esencial que los atletas consuman cantidades adecuadas de carbohidratos durante su dieta cotidiana, durante el ejercicio y después para impedir la disgregación de la proteína corporal. Cuando el cuerpo dispone de carbohidratos acumulados, no tienen que descomponer la proteína para energía.
Los atletas utilizan aminoácidos durante el ejercicio intenso. Deben disponer de ellos para asegurar un metabolismo proteico óptimo. Es importante consumir cantidades adecuadas de proteína que contenga el balance idóneo de aminoácidos. Además, debemos considerar factores que afectan el metabolismo de la proteína, como absorción intestinal y contenido calórico total de la dieta.

"Un desequilibrio de aminoácidos puede inducir a un balance negativo de nitrógeno. Si un individuo tiene exceso de aminoácidos, no podrá utilizar bien los demás aminoácidos. ¡Atención los que los toman como suplementos, como la arginina o la ornitina"