Si me ayudarais no sabeis cuanto os lo agradeceria

Tengo 16 años,61kg y 178cm, de constitucion aparentemente delgada, solo que engordo grasas de una manera muy rapida. Mi problema es que llevo 1 año metido en el gimnasio, probando diferentes ejercicios y maquinas sin saber muy bien cual elegir hasta ahora,ahora ya tengo rutinas de ejercicios echas lo que me falta es una buena alimentación. Al desayuno tomo avena, un vaso de leche y un zumo de naranja, media mañana 3 lonchas de pavo un platano y almendras, en la comida lo que me pongan en el colegio( ahi el claro problema) en la merienda como en el post entrenamiento suelo tirar mucho de embutidos como lomo cecina.. mientras que en la cena pescado,carne y verdura. Mis preguntas son:CONSIDERAN LOS EMBUTIDOS COMO BUEN APORTE DE PROTEINAS? en caso de ser asi, QUE FALLA EN MI DIETA PARA NO CONSEGUIR AUMENTAR DE PESO? muchas gracias a todos, espero su respuesta