HAGO UNA BUENA DIETA Y NO CONSIGO GANAR PESO

Hola, Hago la siguiente dieta, creo que como lo necesario y no consigo pasar de 74kg midiendo 1,80m. Debo decir que llevo en el gym 5 meses y con esta dieta unos 2 meses. Desayuno: Cafe con leche, con 10 galletas, batido de proteinas de suero de leche (por no mezclar proteinas de distinto tipo con huevos por ejemplo). ALMUERZO: 200g de arroz blanco con aceite de oliva y sal COMIDA: Menu de restaurante... depende del dia unas cosas u otras pero intento que sea pasta y otr tipo de hidratos con algo de verduras, ya que he leido que mezclar almidones con proteinas no es bueno MERIENDA: Batido 50% hidratos 50% proteinas A las 19:00 me voy a gym. 302 antes tomo un preparado de creatina/cafeina, etc... q se llama NO LIMITS CENA: A base de proteinas, tipo pechuga de pavo, etc... Los hidratos no se cuantos son, pero proteina si que tomo como 150g / dia. Pues con esta dieta, yendo al gimnasion lunes / miercoes / viernes (y sabado bicicleta) y matandome a levantar peso (sin lesionarme)... no consigo subir de peso. Lo curioso es que si estoy mas grande, mas definido... pero no gano peso, es como si se estubiera transformando lo que antes era grasa en musculo... pero al perder esa grasa no gano de peso y mi volumen no aumenta demasiado..... si no subo de peso y estoy eliminando grasa llegará un momento en que empezaré a adelgazar... Por otro lado si que evoluciono ya que levanto mucho peso y desde luego muchisimo mas que el principio, entre el doble y el triple que cuando empezé dependiendo del ejercicio. no se..... a ver si alguien me ayuda a ponerme grande y fuerte... Saludos