Dieta de volumen y definición

Hola, tengo 24 años, mido 1,80 y peso 73 Kg, empiezo de 0, tengo un indice bajo de grasas (casi nada) pero tampoco tengo musculatura, e iniciado una dieta, intento que sea estricta, pero por mi inexperiencia en el campo de la musculacion, no se si, o bien la hago de manera incompleta, o bien introduzco pocos complementos de alimentacion. Dejo la tabla a la vista para que por favor, podais aconsejarme si voy bien enfocado, o si deviera cambiar algo por falta de lo que fuese. Insisto en que mi objetivo seria volumen y definicion, tambien me gustaria que fuese a ser posible lo mas bajo en grasas posible para hacer un musculo de mas calidad. Gracias!!! PD: Ingiero casi cada mañana algo de suero de leche, ya que dicen que es muy fundamental para el desarrollo muscular.