¿¿ Me ayudais con mi dieta ??

Hola, quisiera hacerme una dieta para ganar volumen y perder grasa, actualmente se que hago una dieta incorrecta y por eso quisiera corregirla, mi dieta actual es de 3 comidas: Desayuno: un par de tostadas con tomate y aceite y un baso de leche semidesnatada. Almuerzo: lo que haya para ese dia en mi casa y suelo comer ensalada y evitar las cosas que engordan mucho. No meriendo. A las 7 u 8 me voy al gym y hago mi rutina. A las 10 o asi ceno y como pues lo que haya ese dia para cenar en mi casa. He observado que mi dieta no sigue un extra de proteinas y por ello me voy a comprar un bote de esos grandes de suero de leche que venden de fresa pero no se ni cuando me lo tengo que tomar, ni que cantidad, ni como, ni cuantas veces al dia, he pensado en modificar mi dieta para que quedara asi pero quisiera vuestro consejo porque vosotros sois los que sabeis (recuerdo que es para ganar musculatura (volumen), y perder grasa): - Desayuno: sigo con lo mismo ?? o cambio por algo del estilo: tortilla de claras de huevo(las de tetabrick) y algo de fruta o algo asi... ?? - Almuerzo: ahora cuando empiece otra vez al uni me tengo que quedar a comer en el comedor asi que lo que haya pero suelen ser menus muy variados y completos. - ¿¿ Merienda ?? ¿¿ que como ??: cuando me la como ?? 1 hora antes de ir al gym o cosa asi ??, yo habia pensado en algun sandwich de jamon york o algo de fruta, eso esta bien ?? RUTINA Cuando llegue del gimnasio me todo el suero de leche no?? cuanto tiempo despues ?? que cantidad y esas cosas ?? recomendais que lo tome en algun otro momento del dia ?? y tambien me gustaria saber si tengo que tomerlo en dias de descanso o solo en los dias que vaya al gimnasio. Cena: ¿¿ algo ligerito no?? fruta, o un poco de pasta o cosas asi ?? Perdonad el tocho pero es que ando muy perdido y siento que estoy haciendo las cosas mal y por eso os pido consejo, muchisimas gracias y un abrazo.