Demasiadas dudas sobre batidos

Hola, ante todo me presento Tengo 26 años y llevo en el gymn casi 3, ultimamente en periodos bastante intermitentes. Mido 171 y peso 64 kgs, si, direis que es muy poco pero cuando empecé pesaba muchisimo menos jeje, además mis huesos son muy ligeros. No estoy voluminoso, pero tampoco delgado delgado, estoy mas bien atlético (que por otra parte es lo que deseo) He logrado eliminar bastante la grasa abdominal aunque aún me queda flotador :P Ahora quisiera coger un poco más de músculo, no una exageración, y que no influyera demasiado en los niveles de grasa. He leido y releido mil post de este foro al que soy asiduo y no me aclaro nada de nada, al contrario cuanto mas leo mas me hago un lio. Mi dieta es bastante pobre ya que solo puedo hacer 3 comidas al día, vivo solo y curro demasiadas horas, no doy a basto y no me da tiempo a más, o como o duermo!! Aún así intento comer bastante sano. ¿Si a mi pobre dieta le añado algún tipo de batido podré pillar aunque sea muy lentamente un poco de volumen muscular? ¿Si el batido es de carbohidratos correre el riesgo de volver a ganar grasa abdominal? ¿Qué me recomendais que coma para antes de entrenar ir con algo de fuerzas? Casi no paro y como poco llego bastante agotado al entrenamiento y temo el catabolismo ¿Seria el más idoneo el de proteinas? Si es así, ¿me recomendais alguno que sea bueno y tenga buen sabor? (soy muy delicado para los sabores :-S) Muchisimas gracias a todo el foro y a la pagina anda que no he seguido consejos y me han resultado!!