dudas en mi rutina

Hola!! Llevo tiempo en el gimnasio, y siempre me preguntado si la mejor forma de entrenamiento para coger volumen es entrenar un dia pecho, otro dia hombros, otro dia biceps y triceps y otro para espalda, intercalando ejerdcicioos de gemelos,cuadriceps, biceps femoral, etc.?? Y cuanto tiempo debo esperar entre series de un mismo ejercicio??2 minutos??es que me parece demasiado Si pudiererais ayudarme.Muchas gracias