Dieta equilibrada

Hola buenas mi cuestión es la siguiente. Mido 1,80 y peso 77 kilos y después de haber cogido en 9 meses 17 kilos me encuentro bien excepto en que se me ha acumulado un poco de grasa en la zona abdominal y los famosos flotadores. Mi problema es que como bastante fritura y he pensado en sustituirlo en algunas ocasiones por jamón de pavo, atún y también he pensado, ya que tomo dos vasos al día de leche entera, sustituirla por la desnatada que tiene menos grasa pero lo que no se es si también tiene menos cantidad de proteínas y eso. ¿Alguna sugerencia?Gracias de antemano