Proteinas Adecuadas

Hola Buenas! Soy nuevo en el foro...hace ya un par de años que voy al gimnasio pero hace unos meses que me lo he empezado a tomar en serio y al final me he decidido por ir a un dietista para comenzar a subir peso y quisiera tomar proteinas. Mi duda es que no se cuales serían las adecuadas y me gustaría saber que quiere decir cuando en los botes pone: 18% Proteinas.....es mejor o peor cuanto mas elevado es este porcentaje de proteinas?? Me he estado mirando las Matrix 5.0 que parecen buenas pero no se.... Tengo 25 años, mido 1,65cm y peso 59Kg Una ayuda por favor...