La eterna pregunta: que tal esta dieta???

buenas estoy empezando a ir de nuevo al gymnasio a ver si me recupero.Hace dos años iva 3 dias a la semana y llege a los 75kg ,mido 1,80( pa mi un record Cool ), ahora peso 60kg, como veis toy bsatante delgaducho.Antes apenas hacia dieta( añadi arroz y pavo basicamente ami comer habitual) ara quiero hacerla lo mejor ke pueda (como muchissimo asi que no habra problema).Pongo la que tengo pensada mas o menos 7'30 200g de arroz con 2 latas de atun escurrido(60 g por lata me parece ke hay) 10,30/11,00 200g de arroz con tortilla de 5 huevos(4 solo la clara) 13.30 2 "bikinis" de pavo en pan integral (150 gr de pavo en total) 16.00 200gr de pasta de primero y pechugga pollo de segundo (no se cuanto 150?¿?¿) 19.30 (aqui salgo hacia el gym) batidito de proteinas con carbohidratos( me lo tengo ke comprar no se cual ni donde ) 10.00 ensalada y pescao o un poco de carne( esta es la que mas dudo) Bueno pues esta es, me gustaria incluir levadura de cerveza ke he leido que va bien, donde se compra?? cuando me la tomo???Luego ke cosas puedo ir variando, pollo por ternera,....??? Muchas Gracias