Dieta para definir??

Hola amigos,llevo mas de 2 años de gimnasio entrenando mas o menos de 3 a 4 dias por semana como mínimo,he ganado algo de volumen, empece con 74 kilos y actualmente estoy en 82, el problema esta en que no consigo definir, tiendo a acumular grasa sobre todo en la parte inferior del abdomen y parte inferior del pecho, lo del pecho si que lo he dejado por imposible, en los gluteos tambien acumulo bastante. Hasta ahora la dieta que he hecho consiste en desayunar leche desnatada con galletas integrales y algo de fruta ya que no soy de mucho desayunar, a media mañana un sandwich de pechuga de pavo,atún o jamon york, la comida o bien legumbres, arroz o pasta, para merendar algo de fruta y sandwich de lo mismo que antes o 2 o 3 huevos cocidos sin la yema.Despues del entrenamiento me meto un batido de proteina, para la cena carne tipo filete a la palancha,carne picada,pescado o bien ensalada depende del día y de la gana.A la hora de comer aveces cambio y como carne o bien pescado para no cansarme de tanta pasta y tanto arroz. Pues una vez que os he soltado el toston,jejeje, haber que consejos me dais de entrenamiento o de nutricion,ya que la grasa del abdomen y sobre todo la acumulada en la parte inferior del pecho me empieza a obsesionar, y queria definir un poco mi cuerpo. Tambien aprovecho para preguntaros si el uso continuado de batido de proteínas es perjudicial o si por el contrario no es necesario dejar espacios de tiempo sin tomarlo(cabe decir que los fines de semana no lo suelo tomar) Suplemento que recomendais para aumentar masa que no sean batidos de proteinas que es lo que tomo en la actualidad. Gracias por adelantado y perdón por el tostón,Saludos