Dieta musculacion (turno noche)

buenas! Soy nuevo en el foro, asi que primeramente hola a todos. Me llamo Arnau, tengo 25 años y soy de un pequeño pueblo de la provincia de Lerida, llamado Sant Ramon. El caso es que hace un par de años deje de ir al gimnasio porque me cambie de horario laboral (antes iba de tarde, ahora de noche). Llegue a pasar ligeramente de los 80kgs, empeze con unos 72 y a los 3 meses ya estaba en 81. No seguia ninguna dieta ni suplemento, simplemente iba a tope en las maquinas, y lo mejor de todo, que me sentia muy contento de mi mismo. Han pasado casi 2 años y ahora estoy en los 70kgs, ya casi 69.... Y lo peor: que me siento muy mal conmigo mismo. Por casualidad he dado con un video del schwarzenegger entrenando para el mr olympia de no se que año y me he acabado de motivar. Y mi duda es la siguiente: Llevo una alimentacion pesima (solo como una o dos veces al dia, mas algun tentempie) y me gustaria cambiar esto por una dieta de musculacion y volumen y combinarlo con pesas y ejercicios de musculacion a tope. Trabajo de 22.00 a 6.00 y duermo de 8:30/9:00 a 15:30/16:00. Voy a entrenar de 6:30 a 8:00. Solo me falta una buena dieta combinada con suplemento (Celltech), ya que me es imposible acercarme a un gimnasio (el mas cercano me cae a 40km). Muchas gracias y espero que alguien me pueda ayudar con eso.