Plan para mejorar fisicamente

hola buenas, soy nuevo aqui pero veo que postear cualquier tema produce resultados asique me he decidido, mi tema esta relacionado con la dietetica y ejercicio. Me lesione jugando al futbol hace dos años y estuve uno parado con lo cual lo note muchisimo, engorde muchisimo y perdi facultades fisicas. Justo cuando sali de rehabilitacion me puse como meta volver a lo que era y bueno, pesaba 105 kg y cuando me lesione 73kg, es mucho pero yo hacia deporte siempre asique me parece normal, comi un monton ( todo hay que decirlo ), llevo 6 meses corriendo y yendo al gimnasio y ahora mismo peso 85 kg. No tengo piel flacida ni nada y mido 1,81. El caso es que creo que algo hago mal porque no me cuesta perder peso, salgo a correr durante un ahora 5 dias a la semana y voy al gimnasio pero sin constancia. Me voy ahora a estados unidos a la universidad y alli las facilidades para hacer deporte son enormes. Jugare en un equipo de futbol hasta noviembre pero de ahi en adelante quiero tener una rutina de 4-5 dias que podre ir al gimnasio y correr puedo salir todos los dias. Necesito consejos porque nose mucho de este tema, yo corro y despues hago maquinas inconscientemente en el gimnasio. No hay problemas con el aerobico para reducir grasa pero quiero una rutina para ganar masa, no mucha tampoco ya que tengo constitucion fuerte, me gustaria mas masa muscular y menos grasa en pectorales, brazos, barriga, piernas, nose si me explico me siento como que alrededor de mi cuerpo hay una pequeña capa de grasa que no me gusta, y eliminandola con el aerobico quiero transformar mi cuerpo en algo mas fuertecillo y atletico. La alimentacion la llevo muy equilibrada porque me da asco la comida americana y ceno siempre ensalada con un vaso de agua... desayuno leche desnatada, una pieza de fruta y tostadas o cereales y la comida la de la universidad, carne o pescado con algo de verdura y a veces arroz o pasta. Nose si es correcto todo esto ya que lo hice el año pasado y perdi 20 kilos pero quiero perder 10 mas y ganar musculo y definicio. Bueno si alguien cree que me puede dar consejos agradecere todo tipo de comentarios, un abrazo a todos y enhorabuena por la pagina, abrazo