No se muy bien que hacer

Hola a todos soy nuevo aqui antes de todo queria que supieras que llevo 2 años en el gimnasio antes estaba un poco gordito y ahora mas o menos estoy en forma aunque un poco rellenito tengo 18 años mido 1.83 y peso 81 kilos y lo que queria era desarrollar musculatura, saber una dieta que realizar y que ejercicios si pesas o mucho cardio o piernas o que hacer para bajar esos kilillos que me sobran de muslo y tripa porque la espalda el pecho y los hombros los tengo bien definidos y queria saber eso, que ejercicios realizar, voy 3 o 4 veces por semana al gimnasio 2 horas por dia y tambien queria saber la dieta que realizar porque e oido que si proteinas que si hidratos pero yo no tengo ni idea gracias de antemano ;)