Duda sobre tabla de gimnasio

Hola, soy nuevo en este foro y bueno, he estado haciendo un mes tonificación y ahora a últimos de mes se me cambia la tabla por otra y no sé si hacer definicion o volumen ya que lo que quiero es marcar músculos. Me han dicho que haga volumen para que gane masa muscular y corporal pero no me gusta mucho la idea de comer y engordar para luego, al definir, quedarme más o menos en las mismas, ¿podríais aconsejarme sobre qué hacer, lo que tal cosa me beneficiará para tal y demás? Pd: llevo desde el mes pasado con proteinas aisladas de suero y desde este mes tomando cretaina; más tarde si sé subir fotos desde el movil os enseño como estoy ahora jajajajaja.